Balsamico-Erdbeer-Caprese: Ein fruchtig-frischer Twist des klassischen Rezepts

Einführung

Caprese-Salat ist ein italienischer Klassiker, der frische Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl vereint. Doch was passiert, wenn man die Tomaten durch süße, saftige Erdbeeren ersetzt und mit einem Hauch von Balsamico-Essig verfeinert? Das Ergebnis ist eine erfrischende, fruchtige Version des traditionellen Caprese-Salats, die perfekt für Sommerabende, Grillpartys oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen ist. Der süß-saure Balsamico-Erdbeer-Dressing ergänzt die Frische der Erdbeeren und den milden Mozzarella ideal und verleiht dem Salat eine neue, aufregende Dimension.

Zutaten:

• 300 g frische Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
• 200 g frischer Mozzarella (z.B. Büffelmozzarella, in Scheiben geschnitten)
• Eine Handvoll frische Basilikumblätter (ganz oder grob zerrissen)
• 2 EL Balsamico-Essig (idealerweise Balsamico di Modena)
• 1 EL Honig oder Ahornsirup (für eine leichte Süße)
• 2-3 EL Olivenöl (extra vergine)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder Balsamico-Reduktion für das Topping

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Zutaten:

   • Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
   • Den Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden und die Basilikumblätter grob zupfen oder ganz lassen, je nach Vorliebe.

2. Anrichten des Salats:

   • Auf einem großen Teller oder in einer flachen Schüssel abwechselnd die Mozzarellascheiben und die Erdbeerscheiben anrichten, sodass sie sich leicht überlappen. Zwischen den Scheiben Basilikumblätter verteilen.

3. Zubereitung des Balsamico-Dressings:

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