Argentinische Fleischpastete: Ein herzhaftes, traditionelles Rezept voller Geschmack

Einführung
Die argentinische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen und köstlichen Fleischgerichte, und eine der beliebtesten Zubereitungen ist die “Empanada de Carne”, eine herzhafte Fleischpastete, die sowohl als Snack als auch als Hauptgericht hervorragend geeignet ist. Diese argentinische Fleischpastete wird aus saftigem Rinderhackfleisch, gewürzt mit traditionellen Aromen und in einen knusprigen Teig eingewickelt. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ob zum Mittagessen, als Fingerfood bei einer Party oder zum Mitnehmen – diese Fleischpasteten sind immer ein Hit.

Zutaten
Für den Teig:

500 g Weizenmehl
1 TL Salz
100 g kalte Butter
1 Ei
150 ml kaltes Wasser (nach Bedarf)
1 TL Essig

Für die Füllung:

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 hartgekochte Eier, klein gewürfelt
100 g grüne Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten
2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl (zum Anbraten)
1 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 TL Zucker (optional, um die Säure der Paprika auszugleichen)

Zubereitungsmethode

Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mehl schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Fügen Sie das Ei, den Essig und das kalte Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist. Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzu. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Füllung zubereiten
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