Ziehharmonika-Kartoffeln: Die reichhaltige und köstliche Beilage!

Einführung: Ziehharmonika-Kartoffeln sind eine fantastische Beilage, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Diese Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, ohne ganz durchzuschneiden, und dann gebacken, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Zubereitung mit Butter, Kräutern und Gewürzen macht sie zu einer aromatischen und herzhaften Wahl für jedes Gericht – sei es zu Fleisch, Fisch oder als vegetarische Hauptspeise. Sie sind die perfekte Kombination aus zartem Inneren und knuspriger Kruste, die sich jeder liebt!

Zutaten:

6 große Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Rosmarin (gehackt)
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1/2 TL Paprikapulver (süß oder scharf)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)

Zubereitungsmethode:

Kartoffeln vorbereiten:
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen, falls gewünscht (oder die Schale dran lassen für mehr Textur und Geschmack).
- Jede Kartoffel auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer vorsichtig in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden, sodass die Kartoffel in einem „Ziehharmonikamuster“ bleibt (etwa 2/3 der Kartoffel müssen intakt bleiben).
Würzmischung zubereiten:
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