Zimtschnecken – Ein Klassiker für jeden Anlass

Einführung:
Zimtschnecken gehören zu den beliebtesten und leckersten Gebäckarten, die es gibt. Ihr verführerischer Duft und der süße, würzige Geschmack machen sie zu einer perfekten Wahl für jedes festliche oder entspannte Frühstück, für eine Kaffeepause oder als Snack zwischendurch. Die weichen, fluffigen Schnecken mit einer aromatischen Zimtfüllung und einer süßen Glasur sind ein wahrer Genuss für alle Sinne. Und das Beste? Sie lassen sich einfach zu Hause zubereiten! Hier findest du ein klassisches Rezept, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistern wird.

Zutaten (für ca. 12 Zimtschnecken):

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
• 250 ml Milch (lauwarm)
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2-3 TL Zimt (je nach Vorliebe)
• 1 Prise Salz

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 1-2 TL Milch oder Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten:
   In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermengen. Die Trockenhefe dazugeben (bei frischer Hefe diese vorher in der lauwarmen Milch auflösen). Die Milch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
2. Füllung vorbereiten:
   Während der Teig geht, kannst du die Zimtfüllung vorbereiten. Vermische die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Zimt und einer Prise Salz, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Teig ausrollen:
   Wenn der Teig aufgegangen ist, kippe ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Rechteck aus, das etwa 30×40 cm groß ist.
4. Füllen und aufrollen:
   Verteile die Zimtbutter gleichmäßig auf dem Teig und lasse dabei einen kleinen Rand frei. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn dann in 12 gleichmäßige Stücke (Zimtschnecken).
5. Schnecken backen:
   
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