Marokkanische Kefta Tajine – Ein unwiderstehlicher Geschmack aus 1001 Nacht

Einführung:
Die marokkanische Kefta Tajine ist ein wahrer Genuss und ein Klassiker der nordafrikanischen Küche. Kefta, das sind würzige Hackfleischbällchen, die zusammen mit einer köstlichen Tomatensauce und einer Vielzahl von Gewürzen in einer traditionellen Tajine geschmort werden. Dieses Gericht ist nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Es bringt den vollen Geschmack Marokkos direkt auf Ihren Tisch und eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienmahl. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, frischen Tomaten und exotischen Gewürzen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Kefta (Hackfleischbällchen):

• 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch (oder gemischt)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, fein gehackt (ca. 2 EL)
• Frische Korianderblätter, fein gehackt (ca. 2 EL)
• 1 Ei (optional, für mehr Bindung)

Für die Tajine-Sauce:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 3 Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1 Paprika, gewürfelt (optional)
• 1 TL Ras el Hanout (eine marokkanische Gewürzmischung)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml Wasser oder Brühe
• Ein paar frische Koriander- oder Petersilienblätter zum Garnieren
• 2–3 Eier (optional, für die Sauce)

Zubereitungsmethode:

1. Kefta zubereiten:
   In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermengen. Fügen Sie die gehackte Petersilie und Koriander hinzu. Wenn gewünscht, können Sie auch ein Ei hinzufügen, um die Masse zu binden. Formen Sie aus der Mischung kleine, etwa walnussgroße Bällchen.
2. Tajine-Sauce zubereiten:
   In einer großen Tajine oder einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten an, bis sie weich und goldbraun sind. Geben Sie die gewürfelten Tomaten und die Paprika dazu und lassen Sie alles für etwa 5 Minuten köcheln.
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