Fügen Sie den Ras el Hanout, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zucker zu den Tomaten und Paprika hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie dann das Wasser oder die Brühe hinzu, und lassen Sie die Sauce für weitere 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie schön dicklich wird. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie nun vorsichtig die Kefta-Bällchen in die Sauce und lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren, bis sie gar und zart sind. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
Kurz bevor die Kefta fertig sind, können Sie vorsichtig 2–3 Eier in die Sauce schlagen und abgedeckt weitergaren lassen, bis die Eier gestockt sind. Die Eier verleihen dem Gericht eine schöne Textur und zusätzlichen Geschmack.
Garnieren Sie die Kefta Tajine mit frischen Koriander- oder Petersilienblättern und servieren Sie das Gericht heiß. Traditionell wird es mit frischem Fladenbrot oder Reis serviert.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren:
Diese Kefta Tajine passt hervorragend zu fluffigem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder zu Reis, der die Aromen wunderbar aufnimmt. Ein frischer Salat mit Zitronen- und Olivenöl-Dressing rundet das Gericht perfekt ab. - Aufbewahrung:
Reste der Kefta Tajine können problemlos im Kühlschrank für bis zu 2–3 Tage aufbewahrt werden. Die Aromen intensiveren sich sogar, wenn das Gericht einen Tag durchzieht. Es eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren – einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate aufbewahren.
Varianten:
- Mit Gemüse:
Sie können zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Karotten in die Sauce einarbeiten, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Diese geben der Sauce zusätzlichen Geschmack und machen das Gericht noch gesünder. - Mit Kichererbsen:
Eine weitere leckere Variante ist es, Kichererbsen hinzuzufügen, um dem Gericht eine festere Textur und noch mehr Geschmack zu verleihen. Einfach vor dem Schmoren in die Sauce einrühren. - Vegetarisch:
Statt Hackfleisch können Sie auch eine vegetarische Füllung mit zerdrücktem Tofu oder Linsen zubereiten, die Sie mit den gleichen Gewürzen und Kräutern würzen.
FAQ:
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