Zwei Portionen mehr – Ein Rezept, das nie genug sein kann!

Einführung: Manchmal gibt es Rezepte, die einfach so gut sind, dass man nie genug davon bekommen kann. Genau das passiert, wenn du merkst, dass du noch zwei Portionen mehr machen musst – weil der Geschmack einfach zu verlockend ist, um nur eine Mahlzeit daraus zu zaubern. Ob als schnelles Mittagessen für den nächsten Tag oder als leckeres Abendessen, das immer wieder aufs Neue begeistert – dieses Gericht wird zum ultimativen Lieblingsrezept. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du mit nur wenigen Zutaten und ein bisschen Liebe eine Mahlzeit zubereitest, die nicht nur für heute reicht!

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet (oder Tofu für die vegetarische Variante)
• 200 g Reis (Vollkornreis oder Basmatireis)
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie

Zubereitungsmethode: