Zwei Portionen mehr – Ein Rezept, das nie genug sein kann!

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig braten.
3. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Von allen Seiten anbraten, bis das Hähnchen goldbraun ist.
4. Paprika und Zucchini hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich wird, aber noch bissfest bleibt.
5. Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
6. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen, um dem Gericht Frische zu verleihen.
7. Alles mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und nach Belieben nochmals abschmecken.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Du kannst dieses Gericht entweder sofort servieren oder die zusätzlichen Portionen für den nächsten Tag aufbewahren. Das Gericht schmeckt oft noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
• Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Einfach wieder aufwärmen und genießen!
• Wenn du das Gericht für mehrere Tage vorbereiten möchtest, eignet es sich auch hervorragend als Meal Prep. Teile die Portionen in einzelne Behälter auf und hab immer eine schnelle Mahlzeit griffbereit.

Varianten:

• Vegetarische Variante: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine leckere pflanzliche Version. Tofu am besten gut abtropfen und anbraten, um eine knusprige Textur zu erhalten.
• Mit anderem Gemüse: Du kannst das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten nach Belieben variieren, wie z.B. Auberginen, Brokkoli oder grüne Bohnen. Das Gericht bleibt genauso lecker und abwechslungsreich.
• Schärfer: Für eine schärfere Variante kannst du Chili oder Chiliflocken zu den Gewürzen hinzufügen. Das gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe und zusätzliche Tiefe.

FAQ:

1. Kann ich das Gericht auch in größeren Mengen machen?
   • Ja, absolut! Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten. Achte darauf, dass du eine größere Pfanne oder einen Wok verwendest, um alle Zutaten gleichmäßig zu braten.
2. Kann ich das Gericht auch ohne Reis zubereiten?
   • Natürlich! Wenn du den Reis weglassen möchtest, kannst du das Gericht auch mit Quinoa, Couscous oder einfach mit mehr Gemüse zubereiten. Diese Alternativen passen ebenfalls hervorragend zu den Aromen.
3. Wie kann ich das Gericht noch aromatischer machen?
   • Für mehr Geschmack kannst du das Hähnchen oder den Tofu vor dem Braten in einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen einlegen. Das verleiht dem Fleisch oder dem Tofu eine extra Portion Zartheit und Geschmack.
4. Kann ich das Gericht einfrieren?
   • Ja, du kannst das Gericht in einem luftdichten Behälter einfrieren. Es hält sich bis zu 2-3 Monate im Gefrierfach. Zum Aufwärmen einfach im Kühlschrank auftauen und in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

„Ich habe noch 2 Portionen gemacht“ – dieser Satz zeigt, wie sehr uns ein gutes Rezept anspricht und wie einfach es ist, mehr von einem Gericht zu machen, das wir lieben. Sei es für den nächsten Tag oder einfach, weil es so köstlich ist, dass man es nicht nur einmal genießen möchte!