Einführung: Seehecht in Meeressauce ist ein exquisites Fischgericht, das durch seine feinen Aromen und zarten Texturen besticht. Der Seehecht, ein weißer Fisch mit mildem Geschmack, wird in einer aromatischen Sauce aus Meeresfrüchten, Kräutern und Weißwein gegart, die ihm eine wunderbare Tiefe verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein festliches Mahl und bringt mediterrane Aromen direkt auf den Teller. Einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert, wird dieses Rezept sicher jeden Fischliebhaber begeistern.

Zutaten:

Für den Seehecht:

• 4 Seehechtfilets (je ca. 150–200 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft

Für die Meeressauce:

• 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 200 g Muscheln (optional, nach Wahl)
• 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 150 ml Weißwein (trocken)
• 200 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 1 TL frischer Dill (optional)
• 1 TL Butter (für eine cremige Note)

Zubereitungsmethode:

1. Seehecht vorbereiten:
   • Die Seehechtfilets leicht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
   • Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Seehechtfilets in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Meeressauce zubereiten:
   
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