Arme-Leute-Pie (Hillbilly Pie) – Ein herzhaftes, rustikales Rezept aus der Südstaatenküche

Einführung: Arme-Leute-Pie, auch bekannt als Hillbilly Pie, ist ein klassisches Gericht der amerikanischen Südstaatenküche, das sich durch einfache, kostengünstige Zutaten auszeichnet, aber dennoch unglaublich lecker ist. Ursprünglich als rustikales, einfaches Gericht für Bauern und Arbeiter geschaffen, bietet dieses herzhaft gefüllte Pie eine wunderbare Kombination aus einer knusprigen Teighülle und einer würzigen, manchmal süßen Füllung. Perfekt für ein bequemes Abendessen an einem kalten Tag oder als sättigender Snack!

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter, gewürfelt
• 1/2 TL Salz
• 3-4 EL kaltes Wasser (je nach Bedarf)

Für die Füllung:

• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 200 g Schinken, gewürfelt (alternativ: Speck oder Wurst)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Butter
• 100 g Cheddar-Käse (gerieben)
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 2 Eier (verquirlt)
• 150 ml Sahne oder Milch
• 1 TL Senf (optional)
• Salz nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten:
   Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Pastry Cutter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
2. Füllung zubereiten:
   In einem Topf die gewürfelten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun und weich wird. Den gewürfelten Schinken (oder Speck) hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten braten.
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