Mit Parmesan-Hähnchen gefüllte Paprika – Ein köstliches und gesundes Abendessen

Einführung:
Gefüllte Paprika sind ein klassisches Gericht, das sich ganz nach Belieben anpassen lässt. In dieser Variante füllen wir die Paprika mit einer leckeren Mischung aus zartem Hähnchenfleisch und würzigem Parmesan. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, aromatischem Parmesan und einer leichten Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ideal für ein gesundes Abendessen oder eine besondere Mahlzeit am Wochenende, ist es einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie. Zudem eignet sich dieses Rezept perfekt für Meal Prep, da es gut vorzubereiten und aufzubewahren ist.

Zutaten:

• 4 große Paprika (rot, gelb oder grün, nach Wahl)
• 500 g Hähnchenbrustfilets, fein gewürfelt oder durch den Fleischwolf gedreht
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Paprikapulver (süß oder scharf, nach Geschmack)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 TL Olivenöl (zum Anbraten)
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose oder passierte Tomaten
• 1 TL Zucker (optional, zur Abrundung der Tomatensauce)
• Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Paprika vorbereiten:
   Die Paprika waschen und den oberen Teil abschneiden. Entferne das Innere und die Kerne, sodass ein hohler Raum entsteht. Stelle die Paprika aufrecht in eine Auflaufform und lege sie beiseite.
2. Hähnchenfüllung zubereiten:
   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit.

   In einer großen Schüssel das gewürfelte oder gemahlene Hähnchenfleisch mit dem Parmesan, dem Ei, den Semmelbröseln, dem getrockneten Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls unter die Mischung rühren. Alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

3. Paprika füllen:
   
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