Lachsfilet im Ofen: Zarter Genuss mit Spargel und Zitronen-Knoblauch-Butter

Einführung:
Dieser gebackene Lachs in der Folie mit Spargel und einer köstlichen Zitronen-Knoblauch-Buttersauce ist ein gesundes und zugleich äußerst schmackhaftes Gericht. Durch das Garen im Ofen bleibt der Lachs besonders zart und saftig, während der Spargel eine knackige Textur und die aromatische Buttersauce für eine harmonische Geschmackskomposition sorgt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein leichtes Abendessen oder als festliches Gericht.

Zutaten:

4 Lachsfilets (à ca. 180 g)
500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, frisch abgerieben
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (für Dekoration)

Zubereitungsmethode:

Vorbereitung des Lachs und Spargels:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spargel an den holzigen Enden abschneiden und die Stangen in etwa gleich lange Stücke schneiden.
Zitronen-Knoblauch-Buttersauce:
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Garen im Ofen:
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