Himmlische Donuts mit Karamellglasur und Cremefüllung: Ein Rezept für den süßen Genuss

Einführung:

Donuts sind immer ein Hit – egal ob als Snack, zum Kaffee oder als Highlight auf einem besonderen Event. Doch was wäre, wenn man den Klassiker noch verfeinert? Mit einer cremigen Füllung und einer goldenen Karamellglasur wird dieser Donut zum ultimativen Geschmackserlebnis. Außen knusprig und süß, innen weich und mit einer samtigen Creme gefüllt – diese Donuts sind wahre Meisterwerke, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch das Auge verwöhnen. Dieses Rezept ist perfekt für all diejenigen, die sich etwas Besonderes gönnen möchten!

Zutaten für die Donuts:

500 g Mehl (vorzugsweise Weizenmehl Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
200 ml warme Milch
75 g Zucker
2 Eier
100 g Butter (weich)
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz
1/4 TL Muskatnuss (optional, für einen Hauch von Gewürz)
1 TL Zitronenschale (optional, für Frische)
Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
Zutaten für die Cremefüllung:

250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft (optional, für etwas Frische)
Zutaten für die Karamellglasur:

150 g Zucker
50 g Butter
100 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitungsmethode:

Schritt 1: Donuts zubereiten
Hefe anrühren: In einer kleinen Schüssel die warme Milch (ca. 37°C) mit dem Zucker verrühren und die Hefe hinzufügen. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.