Herzhafter Mexikanischer Tortilla-Auflauf: Ein Genuss aus Südamerika

Einführung:

Der mexikanische Tortilla-Auflauf ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden eignet. Die Kombination aus weichen Maistortillas, würzigem Hackfleisch, schmelzendem Käse und frischen Zutaten ergibt einen geschmackvollen Auflauf, der die Aromen Mexikos direkt auf den Teller bringt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich variabel und lässt sich problemlos an persönliche Vorlieben anpassen.

Zutaten:

Für 4-6 Portionen

8 Maistortillas (oder Weizentortillas)
500 g Hackfleisch (Rind oder Geflügel)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Dose (200 g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 Dose (150 g) Maiskörner
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
1/2 TL Chili-Pulver (optional, je nach gewünschtem Schärfegrad)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g geriebener Cheddar- oder Monterey-Jack-Käse
100 g saure Sahne oder griechischer Joghurt (für eine frische Note)
1 frische Avocado (zum Garnieren)
Frischer Koriander (optional, zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Auflaufform (ca. 25×20 cm) mit etwas Öl einfetten.
Hackfleisch anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl und braten Sie das Hackfleisch darin an, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides für weitere 2-3 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind.
Gewürze und Zutaten hinzufügen: Geben Sie die gehackten Tomaten, schwarzen Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis sie gut durchgezogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichten: Schneiden Sie die Maistortillas in Viertel oder Hälften, je nachdem, wie Sie den Auflauf schichten möchten. Beginnen Sie mit einer Schicht Tortilla-Stücke auf dem Boden der Auflaufform. Verteilen Sie darauf eine Portion der Fleisch-Gemüse-Mischung und bestreuen Sie sie mit einer Handvoll geriebenem Käse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen.
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