Herzhafter Mexikanischer Tortilla-Auflauf: Ein Genuss aus Südamerika

Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Auflauf für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Servieren: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden lässt. Garnieren Sie ihn mit frischer Avocado und Koriander.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Der Tortilla-Auflauf schmeckt hervorragend mit einer Portion saurer Sahne oder griechischem Joghurt, sowie einem frischen Salat oder Salsa. Dazu passt auch Reis oder Guacamole.
Aufbewahrung: Sie können Reste des Auflaufs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Der Auflauf lässt sich auch gut einfrieren. Dazu den Auflauf in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie sowie Alufolie einwickeln. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Varianten:

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Pilze oder verwenden Sie eine Mischung aus schwarzen Bohnen und Quinoa für eine eiweißreiche, fleischfreie Variante.
Schärfer: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, fügen Sie zusätzlich frische Jalapeños oder andere scharfe Chilis zu der Fleischmischung hinzu. Sie können auch scharfe Salsa anstelle der Tomaten verwenden.
Tex-Mex: Für eine Tex-Mex-Variante können Sie den Auflauf mit Zutaten wie Jalapeño-Käse, Guacamole und einer Prise BBQ-Sauce verfeinern.
Low-Carb: Verwenden Sie anstelle von Tortillas Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln, um eine kohlenhydratarme Version dieses Gerichts zu kreieren.