Frischer Erdbeerkuchen für große Jungs – Der ultimative Genuss für alle Naschkatzen 🍓🍰

Einführung

Erdbeerkuchen ist ein Klassiker, der in keinem Sommer fehlen darf – und zwar nicht nur für die kleinen Naschkatzen, sondern auch für die „großen Jungs“, die es gerne etwas kräftiger und gehaltvoller mögen. Dieser Erdbeerkuchen ist nicht nur frisch und fruchtig, sondern bringt mit einer großzügigen Portion Sahne, knusprigem Boden und einem Hauch von Vanille das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Ganz gleich, ob zum Grillen, einem Familienfest oder einfach als süßer Abschluss eines entspannten Nachmittags: Dieser Erdbeerkuchen ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach jedem!

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch

Für die Füllung:

• 500 g frische Erdbeeren
• 200 g Mascarpone
• 200 ml Schlagsahne
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
• 1-2 EL Zitronensaft (optional, für extra Frische)

Für den Guss:

• 150 ml Erdbeermarmelade (am besten ohne Zuckerzusatz)
• 1 TL Zitronensaft

Dekoration:

• Frische Minzblätter (optional)
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitungsmethode

1. Teig vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Butter oder Backpapier auskleiden.
   In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Das Ei, die geschmolzene Butter und die Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte relativ zäh, aber gut verarbeitbar sein.
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