Frischer Erdbeerkuchen für große Jungs – Der ultimative Genuss für alle Naschkatzen 🍓🍰 – Page 2

Teig backen: Den fertigen Teig in die Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Frische Erdbeeren vorbereiten: Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren waschen, den grünen Stiel entfernen und die Früchte je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden. Etwa 8–10 der schönsten Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

Mascarpone-Creme anrühren: In einer großen Schüssel die Mascarpone mit der Schlagsahne, dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Die Masse sollte schön cremig und fest sein. Falls die Creme etwas zu dünnflüssig ist, können Sie sie mit einem Teelöffel Zitronensaft etwas steifer machen.

Kuchen füllen: Den abgekühlten Kuchenboden vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte setzen. Die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen. Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen, sodass der Kuchen fast komplett bedeckt ist.

Glasur zubereiten: Die Erdbeermarmelade mit dem Zitronensaft in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sie flüssig und gut vermischt ist. Mit einem Pinsel oder Löffel die Erdbeeren und die Creme gleichmäßig mit dem Marmeladenguss bestreichen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine schöne glänzende Oberfläche, sondern bringt auch einen süßen, fruchtigen Geschmack.

Dekorieren und servieren: Den Kuchen mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren und nach Belieben mit frischen Minzblättern oder etwas Puderzucker bestäuben, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen.

Kühlen: Der Kuchen sollte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich gut vermischen und der Kuchen schön durchziehen kann. Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt – dann schmeckt er am besten!

Servier- und Aufbewahrungstipps

Servieren:
Dieser Erdbeerkuchen eignet sich hervorragend für den Sommer, für Geburtstagsfeiern oder als Nachtisch nach einem Grillabend. Die frischen Erdbeeren und die Mascarpone-Creme machen ihn zu einem unvergesslichen Genuss!
Aufbewahrung:
Der Kuchen kann für 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Kuchen luftdicht zu verpacken, damit die Creme nicht austrocknet. Er lässt sich jedoch nicht gut einfrieren, da die frischen Erdbeeren beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren.

Varianten

Erdbeerkuchen mit Schokoladenboden:
Um den Kuchen noch gehaltvoller zu machen, können Sie den Teig durch einen Schokoladenkuchenboden ersetzen. Mischen Sie einfach 2–3 EL Kakaopulver in den Teig und fügen Sie eventuell noch 50 g geschmolzene Schokolade hinzu.
Erdbeeren und andere Beeren:
Für einen Mix aus frischen Früchten können Sie die Erdbeeren mit Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren kombinieren. Diese fruchtige Vielfalt sorgt für eine noch aufregendere Geschmackskombination.
Glutenfreie Variante:
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