Dekadente und schuldfreie Keto-Schokoladenmousse: Der perfekte kohlenhydratarme Genuss

Einführung:
Schokoladenmousse ist der Inbegriff von Genuss – zart, cremig und intensiv im Geschmack. Doch oft wird es mit Zucker und anderen ungewollten Zutaten zubereitet, die auf einer ketogenen Diät nicht gerade willkommen sind. Aber keine Sorge! Mit dieser Rezeptversion für Keto-Schokoladenmousse kannst du dich ganz ohne schlechtes Gewissen in den Genuss eines dekadenten Desserts stürzen. Es ist einfach zuzubereiten, enthält kaum Kohlenhydrate und hat dennoch den vollen, intensiven Schokoladengeschmack, den du liebst. Perfekt für eine Keto-Diät, Low-Carb-Lifestyle oder einfach für alle, die sich hin und wieder etwas Süßes gönnen möchten, ohne die Carb-Bilanz zu sprengen.

Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade (mindestens 85 % Kakaoanteil, zuckerfrei)
200 ml Schlagsahne (oder Kokoscreme für eine vegane Variante)
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
2–3 TL Erythrit (oder ein anderer Keto-freundlicher Süßstoff nach Wahl)
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz (optional, verstärkt den Schokoladengeschmack)

Zubereitungsmethode:

Schokolade schmelzen: Zerbrich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 20-Sekunden-Intervallen umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden). Achte darauf, dass die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Textur hat.
Sahne vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Du kannst auch etwas mehr oder weniger Sahne verwenden, je nachdem, wie cremig du die Mousse haben möchtest.
Mischung herstellen: Gib das Kakaopulver, Erythrit, Vanilleextrakt und die Prise Salz in die geschmolzene Schokolade und rühre gut um, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat. Die Mischung sollte glatt und ohne Klümpchen sein.
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