Bananenbrot mit Schokoladenstückchen und Zucchini: Eine saftige und köstliche Variante

Einführung: Bananenbrot ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Es ist perfekt, um überreife Bananen zu verwenden und gleichzeitig ein süßes, saftiges Gebäck zu zaubern. Diese Variante mit Schokoladenstückchen und Zucchini bringt eine zusätzliche saftige Textur und einen Hauch von gesunder Frische in das Rezept. Die Zucchini sorgt dafür, dass das Bananenbrot besonders feucht bleibt, während die Schokolade für eine süße und dekadente Note sorgt. Perfekt für den Frühstückstisch, als Snack oder zum Kaffee!

Zutaten:

3 reife Bananen
1 kleine Zucchini (ca. 150-200 g), geraspelt und gut abgetropft
2 Eier
100 g brauner Zucker
50 g Honig oder Ahornsirup
60 g geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
1/4 TL Salz
100 g Schokoladenstückchen (zartbitter oder Vollmilch)
Optional: Eine Handvoll gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse)

Zubereitungsmethode:

Backofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) mit Butter fetten oder mit Backpapier auslegen.
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