Jackie Kennedys Dinner Pie – Ein elegantes Rezept mit Geschichte 🥧🇺🇸

Einführung: Der Dinner Pie von Jackie Kennedy ist ein Klassiker der amerikanischen Küche, der sowohl elegant als auch köstlich ist. Dieser herzhafte Pie wurde oft als Teil der Familienmahlzeiten im Weißen Haus serviert und hat bis heute einen besonderen Platz in der amerikanischen Kochtradition. Mit einer cremigen Füllung aus Hühnchen, Gemüse und Gewürzen in einer buttrigen Kruste ist dieses Gericht ein wahres Komfortessen, das auch noch festlich wirkt. Es ist eine perfekte Wahl für ein entspanntes Dinner oder für besondere Anlässe.

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 170 g kalte Butter, in Würfeln
• 60 ml kaltes Wasser (mehr, wenn nötig)

Für die Füllung:

• 450 g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt (kann auch durch Truthahn ersetzt werden)
• 1 Tasse Erbsen und Karotten (frisch oder gefroren)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Hühnerbrühe
• 125 ml Milch
• 1 TL Dijon-Senf
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Paprikapulver
• 1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 Ei (zum Bestreichen des Teigs)

Zubereitungsmethode:

1. Teig vorbereiten:
   • In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Pastry Cutter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung aussieht wie grobe Semmelbrösel.
   • Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen, dabei mit einer Gabel oder den Händen die Mischung zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig in zwei Hälften teilen, eine flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten:
   • In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten (ca. 5 Minuten).
   • Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach etwa einer Minute langsam die Hühnerbrühe und Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
   • Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian einrühren. Die gekochten Hähnchenwürfel und das Gemüse (Erbsen und Karotten) hinzufügen. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung vollständig erhitzt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Pie zusammenstellen:
   
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