Erdbeer-Käsekuchen-Kekse – Ein himmlisches Zusammenspiel aus fruchtig und cremig! 🍓🧀

Einführung: Kekse sind schon immer ein beliebtes Naschwerk – und was könnte besser sein als ein Keks, der die Aromen eines klassischen Käsekuchens mit der Frische von Erdbeeren kombiniert? Diese Erdbeer-Käsekuchen-Kekse sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit! Sie vereinen die weiche Textur von Käsekuchen und den süßen Geschmack von Erdbeeren, um einen Keks zu schaffen, der einfach unwiderstehlich ist. Ideal für die Teepause, als Dessert oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück Sommer in Ihre Küche.

Zutaten:

Für die Kekse:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g getrocknete Erdbeeren (oder 100 g frische Erdbeeren, fein gehackt)
• 50 g Frischkäse (für eine cremige Textur, optional)

Für das Käsekuchen-Topping:

• 100 g Frischkäse (weich)
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Sahne oder Milch (für eine cremigere Konsistenz)

Zubereitungsmethode:

1. Keksteig zubereiten:
   • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
   • Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Handmixer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
   • Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und den Teig schnell zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
   • Die Erdbeeren (frisch oder getrocknet) und den Frischkäse (falls verwendet) unter den Teig mischen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu feucht wird, da der Frischkäse eine zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügt.
   • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies hilft, die Kekse nach dem Backen in Form zu halten.
2. Backen:
   
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