Kräftig sautierter Spinat und Karotten: Ein einfaches und gesundes Beilagenrezept

Einführung

Kräftig sautierter Spinat und Karotten sind eine köstliche, nährstoffreiche Beilage, die in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Dieses Gericht kombiniert die Erdtöne der Karotten mit der frischen, grünen Leichtigkeit des Spinats, gewürzt mit Knoblauch und einer Prise Gewürze. Es ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und passt perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten wie Fisch, Fleisch oder auch als vegetarische Mahlzeit.

Zutaten:

• 400 g frischer Spinat (oder 300 g tiefgefrorener Spinat)
• 3 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (optional, für eine würzige Note)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Zitronensaft oder Balsamico-Essig (für mehr Frische)
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver (optional, für Farbe und Geschmack)
• 1 Esslöffel Sesam oder Sonnenblumenkerne (optional, für zusätzlichen Biss)

Zubereitungsmethode:

1. Karotten vorbereiten:

• Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto schneller garen sie und behalten ihre schöne Farbe.
• In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Karotten hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.

2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: