Kräftig sautierter Spinat und Karotten: Ein einfaches und gesundes Beilagenrezept

• Den Knoblauch (und optional den Ingwer) zu den Karotten in die Pfanne geben und unter Rühren für etwa 1-2 Minuten mit anbraten, bis der Knoblauch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

3. Spinat hinzufügen: 

• Den frischen Spinat (wenn Sie tiefgefrorenen Spinat verwenden, diesen vorher gut abtropfen lassen) in die Pfanne geben. Der Spinat wird schnell zusammenfallen, also etwas Geduld haben. Wenn der Spinat vollständig zusammengefallen ist, gut durchmischen.

4. Abschmecken:

• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Zitronensaft oder Balsamico-Essig hinzufügen, um dem Gericht eine erfrischende Note zu verleihen. Alles gut vermengen, sodass der Spinat und die Karotten gleichmäßig gewürzt sind.

5. Servieren:

• Die sautierten Karotten und den Spinat sofort servieren. Wer möchte, kann noch geröstete Sesam- oder Sonnenblumenkerne darüber streuen, um dem Gericht zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Servieren: Dieser kräftig sautierte Spinat und Karotten eignet sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Hähnchen, Fisch oder Tofu. Sie können ihn auch als eigenständiges Gericht mit Reis oder Quinoa genießen.
• Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

Varianten:

1. Mit Nüssen: Geben Sie geröstete Walnüsse oder Mandeln für zusätzlichen Geschmack und Biss hinzu.
2. Mit Currypaste: Für eine asiatische Variante können Sie etwas grüne oder rote Currypaste anstelle des Paprikapulvers verwenden.
3. Mit Feta: Streuen Sie etwas zerbröckelten Feta über das fertige Gericht, um eine cremige Komponente hinzuzufügen.

Fazit:

Kräftig sautierter Spinat und Karotten ist ein einfaches, gesundes und schnelles Gericht, das perfekt in jede Mahlzeit integriert werden kann. Die Kombination aus zartem Spinat und süßlichen Karotten, gewürzt mit Knoblauch und frischen Aromen, macht es zu einer köstlichen Beilage oder einem leichten Hauptgericht. Vielseitig und anpassbar, kann dieses Rezept nach Belieben variiert werden, um verschiedene Geschmackrichtungen zu entdecken.