Pieczony Falafel – Zdrowa i Aromatyczna Alternatywa dla Klasycznych Kotlecików z Ciecierzycy

Wprowadzenie
Falafel to jedna z najbardziej popularnych potraw kuchni bliskowschodniej, uwielbiana za bogaty smak i wszechstronność. W tej wersji falafel jest pieczony, co czyni go zdrowszym, a jednocześnie równie aromatycznym jak jego tradycyjny, smażony odpowiednik. To świetny wybór na lekki obiad, przekąskę czy dodatek do wrapów i sałatek. Dowiedz się, jak w prosty sposób przygotować chrupiący pieczony falafel w swojej kuchni!

Składniki
Na około 15–20 falafeli potrzebujesz:

250 g suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
1 cebula średniej wielkości
3 ząbki czosnku
Pęczek świeżej kolendry lub pietruszki
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mąki (np. z ciecierzycy, pszennej lub ryżowej)
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek (do posmarowania)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie składników:

Namoczoną przez noc ciecierzycę dokładnie odcedź i osusz.
Obierz cebulę i czosnek.
Blendowanie:

Włóż ciecierzycę, cebulę, czosnek, świeże zioła (kolendrę lub pietruszkę) oraz przyprawy (kumin, mieloną kolendrę, pieprz cayenne i sól) do malaksera.
Miksuj, aż uzyskasz gęstą i lekko ziarnistą masę. Masa nie powinna być zbyt gładka.
Dodanie mąki i proszku do pieczenia:

Przełóż masę do miski i dodaj proszek do pieczenia oraz mąkę. Dokładnie wymieszaj. Masa powinna być plastyczna i łatwa do formowania.
Formowanie falafeli: