Pieczony Falafel – Zdrowa i Aromatyczna Alternatywa dla Klasycznych Kotlecików z Ciecierzycy

Zwilż ręce wodą i formuj małe kuleczki lub spłaszczone kotleciki.
Piecznie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg).
Ułóż falafele na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je delikatnie oliwą z oliwek za pomocą pędzelka.
Piecz przez około 20–25 minut, przewracając falafele na drugą stronę w połowie pieczenia, aby były równomiernie chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Pieczony falafel najlepiej smakuje na ciepło, podany z pitą, hummusem, sosem tahini lub jogurtowym oraz świeżymi warzywami (np. ogórkiem, pomidorem, czerwoną cebulą). Można go również dodać do sałatek lub podać jako samodzielną przekąskę z ulubionymi dipami.
Przechowywanie: Falafele można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem warto je podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość.
Mrożenie: Surowe kotleciki można zamrozić. Przed pieczeniem należy je rozmrozić w lodówce i piec według przepisu.
Warianty
Falafel z pieczonym burakiem:
Dodaj do masy niewielką ilość pieczonego buraka, aby nadać falafelom piękny kolor i delikatnie słodki smak.

Falafel z dynią:
Zamiast części ciecierzycy użyj puree z pieczonej dyni. Ten wariant jest idealny na jesień!

Bezglutenowy falafel:
Zamiast tradycyjnej mąki użyj mąki z ciecierzycy lub ryżowej, aby przygotować bezglutenową wersję falafeli.

Ziołowe akcenty:
Eksperymentuj z ziołami – możesz dodać świeżą miętę, koperek lub oregano, aby uzyskać różnorodne smaki.

Ostre falafele:
Jeśli lubisz ostre potrawy, zwiększ ilość pieprzu cayenne lub dodaj świeże chili do masy.

FAQ
1. Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki?
Tak, choć sucha ciecierzyca jest bardziej tradycyjna i nadaje lepszą strukturę falafeli, możesz użyć tej z puszki. W takim przypadku dodaj trochę więcej mąki, aby masa się dobrze trzymała.

2. Dlaczego moje falafele się rozpadają?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt wilgotna masa. Upewnij się, że ciecierzyca została dokładnie osuszona przed blendowaniem, a masa ma odpowiednią konsystencję.

3. Czy mogę smażyć zamiast piec falafele?
Oczywiście! Wystarczy rozgrzać olej w głębokiej patelni i smażyć falafele na złoty kolor. Pamiętaj, że smażona wersja jest mniej dietetyczna.

4. Czy falafel jest wegański?
Tak, pieczony falafel z tego przepisu jest w 100% wegański, ponieważ nie zawiera produktów odzwierzęcych.

5. Jak mogę podkręcić smak falafeli?
Dodaj skórkę z cytryny, odrobinę soku z limonki lub szczyptę kardamonu, aby nadać im bardziej wyrazisty smak.

Pieczony falafel to doskonałe połączenie zdrowia, smaku i prostoty. Idealnie sprawdzi się w codziennym menu, a także jako oryginalna propozycja na imprezach. Wypróbuj przepis i przekonaj się, że możesz stworzyć danie rodem z Bliskiego Wschodu w swojej kuchni!