Rauchige Makrelencreme – Ein unwiderstehlicher Genuss für alle Anlässe

Einführung:

Makrelen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker, besonders wenn sie geräuchert sind. In dieser einfachen und doch raffinierten Makrelencreme verschmilzt der rauchige Geschmack der Fischfilets mit einer cremigen Basis und feinen Gewürzen. Diese Creme eignet sich hervorragend als Aufstrich für Brot, als Dip für Gemüse oder als Füllung für Canapés. Perfekt für Partys, als Snack oder einfach für einen gemütlichen Abend.

Zutaten:

• 2 geräucherte Makrelenfilets (ca. 200 g)
• 100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
• 2 EL Schmand oder Crème fraîche
• 1 TL Senf (für etwas Schärfe)
• 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 TL Kapern (optional, fein gehackt)
• 1 EL frischer Dill (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein paar Spritzer Tabasco oder eine Prise Cayennepfeffer (optional für die Schärfe)

Zubereitungsmethode:

1. Makrelen vorbereiten: Entfernen Sie die Haut und die Gräten von den geräucherten Makrelenfilets und zerkleinern Sie das Fleisch mit einer Gabel in kleine Stücke. Es sollten keine größeren Fischstücke übrig bleiben.
2. Cremige Basis herstellen: In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Schmand oder Crème fraîche gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Den Senf und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren, um der Creme eine leichte Säure und Schärfe zu verleihen.
3. Makrelen hinzufügen: Die zerkleinerten Makrelenfilets in die Creme einrühren und gut vermengen. So wird der rauchige Geschmack gleichmäßig in der Creme verteilt.
4. Würzen: Die fein gewürfelte Zwiebel, Kapern und frischen Dill unter die Creme mischen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Tabasco oder Cayennepfeffer abschmecken, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
5. Kühlen: Die Makrelencreme für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

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