Zartschmelzende Schokobrötchen – Der perfekte Start in den Tag

Einführung: Es gibt nichts Besseres als frisch gebackene Schokobrötchen zum Frühstück! Ihre goldene Kruste, das zarte Innenleben und die geschmolzene Schokolade machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieses Rezept für „Zartschmelzende Schokobrötchen“ verspricht nicht nur ein himmlisches Geschmackserlebnis, sondern auch den perfekten Start in den Tag. Die Kombination aus weichem Teig und der süßen Schokoladenfüllung wird alle, die gerne süß in den Morgen starten, begeistern. Und das Beste? Diese Schokobrötchen lassen sich einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g weiche Butter
• 100 g Schokoladenstückchen oder Schokoladenstreusel
• 1 TL Vanillezucker
• 1 EL Kakao (optional, für mehr Schokoladengeschmack)
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte des Mehlgemischs drücken und das Ei sowie die lauwarme Milch hineingeben. Mit einem Löffel oder den Händen alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Butter einarbeiten: Die weiche Butter in Stücke schneiden und nach und nach in den Teig kneten, bis er schön glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern, falls der Teig noch etwas klebt, können Sie mit leicht bemehlten Händen arbeiten.
3. Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
4. Brötchen formen: Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig durchkneten. Dann den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem kleinen Kreis flachdrücken und etwa 1 bis 2 Teelöffel Schokoladenstückchen in die Mitte legen. Den Teig um die Schokolade herum vorsichtig schließen und zu einer kleinen Kugel formen.
5. Brötchen backen: Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Dann die Schokobrötchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten goldbraun backen.
6. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. So bleibt die Schokolade im Inneren zart und schmilzt perfekt beim Hineinbeißen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: