inder-Rocambole mit Ei – Ein herzhaftes, gefülltes Fleischgericht für besondere Anlässe

Einführung:
Die Rinder-Rocambole mit Ei ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, das perfekt für festliche Mahlzeiten oder ein besonderes Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus zartem Rinderfilet, einer würzigen Füllung und einem gekochten Ei im Inneren sorgt für einen einzigartigen Geschmack und eine beeindruckende Präsentation. Dieses Rezept bietet eine raffinierte Möglichkeit, Rindfleisch zu genießen, und wird sicherlich Ihre Gäste beeindrucken.

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten (z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak)
• 4 hartgekochte Eier
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 g Schinken oder Speck, gewürfelt
• 2 EL Petersilie, frisch gehackt
• 1 TL Senf
• 2 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 200 ml Rinderbrühe oder Wasser
• 1 EL Butter (optional, zum Anbraten)

Zubereitungsmethode:

1. Fleisch vorbereiten:
   Schneiden Sie das Rinderbratenstück der Länge nach auf, sodass es eine große, dünne Scheibe ergibt (wie ein Rollbraten). Klopfen Sie das Fleisch leicht mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz, um es noch dünner und gleichmäßiger zu machen.
2. Füllung zubereiten:
   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie den gewürfelten Schinken oder Speck hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie die Petersilie, den Senf und das Paniermehl in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
3. Rocambole füllen:
   Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der vorbereiteten Rinderbraten-Scheibe. Legen Sie die hartgekochten Eier in die Mitte der Fleischscheibe und rollen Sie das Fleisch vorsichtig zusammen, sodass die Eier in der Mitte eingeschlossen sind. Binden Sie den Rollbraten mit Küchengarn oder stecken Sie Zahnstochern durch das Fleisch, um die Rolle zusammenzuhalten.
4. Anbraten:
   
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