inder-Rocambole mit Ei – Ein herzhaftes, gefülltes Fleischgericht für besondere Anlässe – Page 2

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl oder Pflanzenöl. Braten Sie die Rinder-Rocambole rundherum an, bis sie schön braun ist. Dies dauert etwa 6-8 Minuten. Optional können Sie auch 1 EL Butter hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Garen:
Legen Sie die angebratene Rocambole in eine ofenfeste Form und gießen Sie die Rinderbrühe oder Wasser hinzu. Decken Sie das Fleisch mit Alufolie ab und garen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-50 Minuten, bis es durchgegart und zart ist.

Servieren:
Nehmen Sie die Rinder-Rocambole aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Servieren Sie die Rocambole mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

Servieren: Dieses Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und lässt sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren, wie zum Beispiel Kartoffeln, Gemüse oder Salat.
Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Die Rinder-Rocambole lässt sich auch hervorragend in dünne Scheiben schneiden und kalt als Teil eines Buffets servieren.

Varianten:

Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Fleisch durch ein großes, dünnes Stück Gemüse wie Auberginen oder Zucchini und füllen Sie es mit einer Mischung aus Gemüse, Tofu und Kräutern.
Mit Pilzen: Fügen Sie der Füllung angebratene Pilze hinzu, um dem Gericht eine herzhaftere, umami-reiche Note zu verleihen.
Mit Käse: Streuen Sie geriebenen Käse wie Cheddar oder Parmesan in die Füllung, um eine zusätzliche cremige Textur zu erhalten.

FAQ:

Kann ich das Fleisch im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Rinder-Rocambole im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren im Ofen.
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, anstelle von Rinderbraten können Sie auch Schweinefilet oder Geflügel verwenden, um eine ähnliche Rocambole zu machen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.
Kann ich die Rocambole auch in einer Pfanne anbraten und dann weitergaren?
Ja, anstatt die Rocambole im Ofen zu garen, können Sie sie auch in der Pfanne bei niedriger Hitze weitergaren. Gießen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu und lassen Sie das Fleisch langsam garen, bis es zart ist.
Was mache ich, wenn ich kein Küchengarn habe?
Sie können Zahnstochern oder Holzspießen verwenden, um die Rinder-Rocambole zusammenzuhalten, oder die Rolle mit Küchenfolie fixieren, um das Öffnen der Rolle während des Garens zu verhindern.