Einfache Zubereitung von Hühnerfrikassee: Ein Rezept für ein klassisches Gericht

Einführung:

Hühnerfrikassee ist ein wahres Komfortgericht und gehört zu den Klassikern der deutschen Küche. Es besticht durch seine zarte Hähnchenbrust, die in einer cremigen Weißweinsauce mit frischem Gemüse serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als herzhaftes Mittagessen oder als festliches Abendessen, Hühnerfrikassee überzeugt mit seiner milden, aber dennoch intensiven Geschmackskomposition. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses Gericht ganz leicht selbst zubereiten können, ohne auf den authentischen Geschmack zu verzichten.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets (alternativ Hähnchenschenkel ohne Haut)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Sellerie, in Stücke geschnitten
• 1 TL Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein (optional, kann auch durch mehr Brühe ersetzt werden)
• 1 Lorbeerblatt
• 2-3 Zweige Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft (optional, für Frische)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Hähnchen anbraten:
   Erhitzen Sie einen Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets hinein und braten Sie diese von beiden Seiten goldbraun an, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Sobald das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Topf und stellen es beiseite.
2. Gemüse anbraten:
   Im gleichen Topf fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es leicht weich wird und die Zwiebeln glasig sind.
3. Mehl einrühren:
   Streuen Sie das Mehl über das angebratene Gemüse und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Mehl für etwa 1-2 Minuten mitrösten, damit es seine Bindekraft entfaltet und keine Klumpen entstehen.
4. Flüssigkeit hinzufügen:
   Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe und den Weißwein (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie gut, damit sich das Mehl vollständig mit der Flüssigkeit verbindet. Fügen Sie das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Hähnchen garen:
   Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten lang sanft köcheln, bis es durchgegart ist. Achten Sie darauf, das Hähnchen regelmäßig zu wenden.
6. Sahne hinzufügen:
   Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es heraus und schneiden es in mundgerechte Stücke. Geben Sie die Sahne in die Brühe und rühren Sie gut um, um eine cremige Sauce zu erhalten. Lassen Sie die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
7. Finale Schritte:
   
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