Klassisches Cordon Bleu vom Schwein: Ein Genuss für jeden Gaumen

Einführung: Cordon Bleu ist ein wahrer Klassiker der internationalen Küche und ein Fest für die Sinne. Ursprünglich aus der Schweiz stammend, hat sich dieses knusprige Schnitzel mit seiner schmelzenden Füllung aus Schinken und Käse weltweit einen festen Platz in den Herzen der Feinschmecker erobert. In dieser Version zaubern wir das Cordon Bleu mit Schweinefleisch – besonders zart und geschmackvoll. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine perfekte Kombination aus knuspriger Panade und geschmolzenem Käse, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• 1 Ei
• 100 g Mehl
• 100 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Senf (optional)
• 4 EL Butter oder Öl zum Braten

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Schnitzel: Klopfen Sie die Schweineschnitzel leicht mit einem Fleischklopfer flach, um sie zarter zu machen. Salzen und pfeffern Sie die Schnitzel nach Belieben.
2. Füllung: Legen Sie auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse. Wenn gewünscht, streichen Sie etwas Senf auf das Fleisch, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Falten Sie das Schnitzel in der Mitte, sodass die Füllung im Inneren bleibt.
3. Panieren: Geben Sie das Mehl in einen Teller, das Ei in einen zweiten und das Paniermehl in einen dritten Teller. Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Braten: Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Cordon Bleu Schnitzel für ca. 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass der Käse innen gut schmilzt, ohne dass die Panade zu dunkel wird.
5. Servieren: Lassen Sie die Schnitzel nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie die Cordon Bleu Schnitzel heiß.

Servier- und Aufbewahrungstipps: