Einführung: Grüne Wraps sind eine köstliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Tortillas und bieten eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten mit Protein und Vitalstoffen anzureichern. Diese Wraps sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig – sie eignen sich für Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Mit frischen Zutaten wie Spinat oder Grünkohl und einer proteinreichen Füllung sind sie die perfekte Wahl für alle, die auf eine gesunde Ernährung setzen und gleichzeitig ihren Proteinbedarf decken möchten.
Zutaten:
Für die Wraps:
- 100 g frischer Spinat oder Grünkohl (oder beides gemischt)
- 1 Ei (optional, für zusätzliche Bindung und Protein)
- 100 g griechischer Joghurt oder Quark (optional, für cremigere Konsistenz)
- 150 g Haferflocken oder Kichererbsenmehl (für die Teigbasis)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- Wasser (nach Bedarf)
Für die proteinreiche Füllung:
- 100 g Hähnchenbrust, Tofu oder Tempeh (je nach Vorliebe für tierische oder pflanzliche Proteinquellen)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- 50 g geriebener Käse (optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie (für mehr Frische)
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Gewürze nach Geschmack: Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Chili (optional)
Zubereitungsmethode:
Wraps zubereiten:
Wenn Sie frischen Spinat oder Grünkohl verwenden, waschen Sie ihn gründlich und hacken Sie ihn fein. Geben Sie das Gemüse zusammen mit dem Ei (falls verwendet), dem Joghurt oder Quark, Haferflocken oder Kichererbsenmehl, Backpulver, Olivenöl und Salz in eine Schüssel. Vermengen Sie alles gut, bis ein teigartiger Mix entsteht. Fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.
Wrap-Teig formen:
Teilen Sie den Teig in 4 bis 6 gleich große Portionen und rollen Sie diese zu Kugeln. Rollen Sie jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu dünnen, runden Wraps aus.
Wraps braten:
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie einen Wrap hinein und braten Sie ihn für 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist und Blasen wirft. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wraps. Achten Sie darauf, dass die Wraps nicht zu trocken werden – sie sollten flexibel und weich bleiben.
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