Gegrillte Garnelenschale mit Avocado-Mais-Salsa und Sahnesauce – Ein tropisches Geschmackserlebnis

Einführung:
Dieses Rezept für gegrillte Garnelenschalen mit einer erfrischenden Avocado-Mais-Salsa und einer cremigen Sahnesauce bringt die Aromen der Karibik direkt auf Ihren Tisch! Die gegrillten Garnelen, die außen zart und innen saftig bleiben, vereinen sich perfekt mit der frischen, leicht scharfen Salsa und der reichhaltigen, aber leichten Sahnesauce. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus – perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder für besondere Anlässe. Es ist einfach zuzubereiten und sorgt für einen tropischen Flair.

Zutaten:

• 12 Garnelenschalen (mit Schalen, entdarmt)
• 2 Avocados (gewürfelt)
• 1 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 kleine rote Paprika (gewürfelt)
• 1-2 Jalapeños (optional, fein gehackt)
• Saft von 1 Limette
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 100 ml Sahne
• 50 g Frischkäse oder Crème fraîche
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander (zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Garnelen vorbereiten:
   Die Garnelenschalen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Garnelen von innen nach außen leicht einritzen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Mit Olivenöl, einer Prise Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren und etwa 15–20 Minuten ziehen lassen.

2. Avocado-Mais-Salsa zubereiten:
   In einer Schüssel die gewürfelte Avocado, den Mais, die rote Zwiebel, die Paprika und die Jalapeños (wenn verwendet) vermengen. Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und zur Seite stellen.

3. Sahnesauce zubereiten:
   In einem kleinen Topf die Sahne zusammen mit dem Frischkäse oder der Crème fraîche erhitzen. Den Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Garnelen grillen:
   Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Garnelen schalenseitig auf den Grill legen und für etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh werden können.

5. Anrichten:

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