Lachs mit Käse und Knoblauchbutter auf Spinat – Ein köstliches, cremiges Gericht

Einführung:
Lachs, zart und aromatisch, trifft auf eine cremige Käse- und Knoblauchbutter sowie auf frisch sautierten Spinat – dieses Gericht ist der perfekte Genuss für Liebhaber von herzhaften und gesunden Mahlzeiten. Der Lachs wird durch die Knoblauchbutter mit einem intensiven, würzigen Geschmack verfeinert, während der Spinat eine schöne frische Note beisteuert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Wochenendeessen.

Zutaten:

• 2 Lachsfilets (ca. 150-200 g pro Stück)
• 200 g frischer Spinat
• 50 g Frischkäse oder Feta (optional für extra Cremigkeit)
• 50 g geriebener Parmesan oder Mozzarella
• 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 50 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft (optional für eine frische Note)
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill (zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Lachs vorbereiten:
   Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. Knoblauchbutter zubereiten:
   In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten bei niedriger Hitze anbraten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.

3. Käse hinzufügen:
   Fügen Sie den Frischkäse oder Feta und den geriebenen Parmesan oder Mozzarella in die Pfanne mit der Knoblauchbutter und rühren Sie alles gut durch, bis der Käse geschmolzen und eine cremige Sauce entsteht. Falls nötig, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4. Spinat sautieren:
   In einer anderen Pfanne den frischen Spinat mit etwas Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur etwa 2-3 Minuten. Den Spinat mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

5. Lachs anrichten:
   Den Lachs zurück in die Pfanne mit der Knoblauch-Käse-Butter geben und für etwa 2-3 Minuten weiter köcheln lassen, damit der Lachs die Aromen aufnimmt und vollständig durchzieht.

6. Servieren:
   Den sautierten Spinat auf einem Teller anrichten, den Lachs darauf setzen und mit der Knoblauch-Käse-Butter übergießen. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps: