Zarte Vanille-Madeleines – Ein Hauch von Luxus für jeden Anlass

Einführung:
Madeleines sind französische Klassiker, die durch ihre leichte Textur und den intensiven Vanillegeschmack begeistern. Diese kleinen, zarten Küchlein mit ihrer charakteristischen Muschelform sind perfekt für eine Tasse Tee oder Kaffee und eignen sich wunderbar als süße Kleinigkeit zum Genießen. Mit diesem Rezept können Sie die unwiderstehlichen Vanille-Madeleines selbst zubereiten und Ihre Gäste oder Liebsten mit diesem französischen Genuss verzaubern.

Zutaten:

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote (Mark)
• 100 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 1 Prise Salz
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungsmethode:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Madeleine-Backform gut einfetten und mit Mehl bestäuben (oder Backpapier verwenden, wenn die Form keine Antihaftbeschichtung hat).

2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

3. Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote hinzufügen und weiter gut verrühren.

4. Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Dann die Mehlmischung langsam in die Eier-Zucker-Masse einarbeiten, dabei vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.

5. Die geschmolzene Butter ebenfalls vorsichtig unterheben, sodass der Teig schön glatt wird.

6. Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Förmchen füllen. Füllen Sie jede Form zu etwa 2/3, da der Teig beim Backen aufgeht.

7. Die Madeleines im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Die typische Form sollte sich gut abzeichnen. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn die Madeleines fertig sind.

8. Lassen Sie die Madeleines kurz in der Form abkühlen und lösen Sie sie dann vorsichtig heraus. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.

9. Optional können Sie die Madeleines vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben, um ihnen einen eleganten, süßen Touch zu verleihen.

Servier- und Aufbewahrungstipps: