Reichhaltige Brokkoli-Kartoffelsuppe – Ein wohltuender Genuss

Einführung:
Die Reichhaltige Brokkoli-Kartoffelsuppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage, wenn du etwas Warmes, Nährendes und gleichzeitig Gesundes suchst. Diese Suppe vereint das Beste aus zwei Welten: den zarten, nährstoffreichen Brokkoli und die cremige Konsistenz der Kartoffeln. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen, das die Sinne verwöhnt und gleichzeitig den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt.

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 600 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
• 1 Möhre, gewürfelt (optional, für zusätzliche Süße und Farbe)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit)
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Muskatnuss
• Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Gemüse anbraten:

   • In einem großen Topf das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
   • Falls du Möhren verwendest, diese jetzt hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.

2. Kartoffeln und Brühe hinzufügen:

   • Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Brokkoli hinzufügen:

   • Den Brokkoli in Röschen teilen und zusammen mit dem getrockneten Thymian und der Muskatnuss in den Topf geben. Alles gut umrühren und für etwa 5-7 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Brokkoli gar, aber noch leicht bissfest ist.

4. Pürieren und Verfeinern:

   • Die Suppe vom Herd nehmen und, wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest, mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du noch etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
   • Nun die Sahne hinzufügen, um der Suppe eine besonders cremige Textur zu verleihen (dieser Schritt ist optional). Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Servieren:

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