Roter Schnapper, Garnelen und Maisgrütze mit einer Cajun-Sahnesauce 🐟🍤

Einführung:
Dieses Gericht vereint die besten Aromen der Südstaatenküche in einer raffinierten Komposition. Roter Schnapper, saftige Garnelen und cremige Maisgrütze werden von einer würzigen Cajun-Sahnesauce begleitet, die das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. Die Cajun-Gewürze verleihen den Meeresfrüchten und der Sauce eine angenehme Schärfe, während die Maisgrütze die perfekte Grundlage bildet, um alle Aromen zu absorbieren. Ein exotisches, aber einfach zuzubereitendes Gericht für ein besonderes Abendessen!

Zutaten:

• 2 Rote Schnapperfilets (je ca. 200-250 g)
• 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 200 g Maisgrütze
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Cajun-Gewürzmischung (mehr nach Geschmack)
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Fischbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Thymian oder Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitungsmethode:

1. Maisgrütze zubereiten:

   • In einem mittelgroßen Topf die Maisgrütze mit der doppelten Menge Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Einen Teelöffel Salz hinzufügen und die Hitze reduzieren, sodass die Maisgrütze langsam köchelt. Ab und zu umrühren und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze weich und cremig ist. Am Ende 1 EL Butter unterrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Fisch und Garnelen vorbereiten:

   • Die Rote Schnapperfilets mit Salz, Pfeffer und der Cajun-Gewürzmischung würzen.
   • Die Garnelen ebenfalls mit etwas Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.

3. Schnapper und Garnelen anbraten:

   • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnapperfilets bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
   • In derselben Pfanne die Garnelen anbraten, bis sie rosa und gar sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Auch diese aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Cajun-Sahnesauce zubereiten:

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