Geröstete Blumenkohlsteaks mit Tahini-Sauce – Ein köstliches veganes Gericht

Einführung:
Geröstete Blumenkohlsteaks sind eine fantastische, pflanzliche Hauptspeise, die durch ihre zarte Textur und ihren intensiven Geschmack besticht. In diesem Rezept wird der Blumenkohl im Ofen goldbraun geröstet und mit einer cremigen Tahini-Sauce serviert, die für eine zusätzliche Geschmacksexplosion sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch voller Nährstoffe und eignet sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!

Zutaten (für 2-3 Portionen):

Für die Blumenkohlsteaks:

• 1 großer Blumenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tahini-Sauce:

• 3-4 EL Tahini (Sesampaste)
• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2-3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Blumenkohl vorbereiten:
   Den Blumenkohl in dicke Steaks schneiden (ca. 2-3 cm dicke Scheiben). Den Rest des Blumenkohls können Sie für andere Gerichte verwenden (z. B. Blumenkohlreis oder Blumenkohlpüree).

2. Würzen und Backen:
   Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blumenkohlsteaks auf das Blech legen und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Die Steaks gleichmäßig würzen, sodass sie rundum gut bedeckt sind.

3. Blumenkohl rösten:
   Die Blumenkohlsteaks im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Zwischendurch können Sie sie einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

4. Tahini-Sauce zubereiten:
   In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und Wasser gut vermischen. Den Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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