Gesunder Apfelkuchen ohne Zucker und Mehl – Genuss mit nur 3 Zutaten und vielen Äpfeln!

Einführung:
Dieser Apfelkuchen ist die perfekte Wahl für alle, die einen gesunden, zucker- und mehlfreien Kuchen genießen möchten. Mit nur drei Zutaten – Äpfeln, Eiern und Haferflocken – zauberst du einen saftigen, fruchtigen Kuchen, der ohne raffinierten Zucker auskommt und dennoch herrlich süß schmeckt. Dank der Äpfel erhält dieser Kuchen nicht nur eine tolle Süße, sondern auch viele gesunde Nährstoffe und Ballaststoffe.

Zutaten:

• 6 mittelgroße Äpfel
• 3 Eier
• 100g Haferflocken (alternativ: gemahlene Mandeln oder Nüsse)

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Wer es lieber möchte, kann die Äpfel auch raspeln, um eine feinere Textur zu erhalten.

3. Teig anrühren: In einer großen Schüssel die Eier und die Haferflocken vermengen. Gut umrühren, bis sich die Haferflocken mit den Eiern verbinden. Die vorbereiteten Äpfel hinzufügen und gut unterrühren. Optional kannst du noch Zimt oder Vanille für zusätzlichen Geschmack dazugeben.

4. Backen: Die Masse in die vorbereitete Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen für 35-40 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte stichst.

5. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Der Apfelkuchen kann warm oder kalt genossen werden. Besonders lecker ist er, wenn er mit einem Löffel Joghurt oder etwas frischen Beeren serviert wird.
• Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Varianten: