Garnelen mit Kokos-Curry – Ein exotisches Geschmackserlebnis

Einführung:
Garnelen mit Kokos-Curry ist ein absolutes Highlight für Liebhaber von exotischen Aromen. Das Gericht vereint die zarte Süße der Garnelen mit einer cremigen, aromatischen Curry-Sauce aus Kokosmilch. Die Mischung aus würzigen, leicht scharfen und exotischen Gewürzen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und perfekt für ein Abendessen, das sowohl köstlich als auch sättigend ist. Dieses Rezept wird sicher zum neuen Lieblingsgericht!

Zutaten:

• 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 1-2 TL Currypulver (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chilipulver oder Chiliflocken (optional)
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (vollfett für mehr Geschmack)
• 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 TL Fischsauce (optional, für mehr Tiefe)
• 1 EL brauner Zucker (für einen Hauch Süße)
• Saft von 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

1. Aromaten anbraten:
   Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Füge dann den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch sind.

2. Gewürze hinzufügen:
   Streue das Currypulver, Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) über die Zwiebelmischung und rühre gut um. Lasse die Gewürze 1-2 Minuten anbraten, damit sie ihre Aromen entfalten.

3. Kokosmilch und Brühe hinzufügen:
   Gieße die Kokosmilch und die Brühe in die Pfanne und rühre alles gut um. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.

4. Garnelen kochen:
   Füge die Garnelen zur Sauce hinzu und koche sie 3-5 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Garnelen sollten nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst gummiartig werden.

5. Abschmecken und verfeinern:

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