er Wahnsinn schmeckt sooo gut: Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Einführung:
Wer denkt, Rosenkohl sei langweilig oder schwer zu essen, wird bei diesem Rezept eines Besseren belehrt! Der Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das die Aromen von zartem Rosenkohl, saftigen Hackbällchen und einer reichhaltigen Brühe vereint. Ideal für kalte Tage, ist dieser Eintopf nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ob als herzhaftes Abendessen oder Mittagessen, er wird mit Sicherheit der ganze Familie schmecken!

Zutaten:
Für den Eintopf:

• 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe für mehr Geschmack)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional für etwas Würze)
• 2 TL Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 2-3 EL Sahne (optional, für eine cremigere Konsistenz)

Für die Hackbällchen:

• 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (für mehr Geschmack)
• 1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum

Zubereitungsmethode:

1. Hackbällchen zubereiten:
   In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, gewürfelter Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen – etwa walnussgroß.

2. Hackbällchen anbraten:
   In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin rundum goldbraun anbraten. Wenn sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Eintopf zubereiten:

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