Im gleichen Topf, in dem die Hackbällchen angebraten wurden, etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind – etwa 5-7 Minuten.
Rosenkohl und Brühe hinzufügen:
Den Rosenkohl und die Brühe in den Topf geben. Die Hitze erhöhen, damit die Brühe zum Kochen kommt, und dann die Hitze wieder senken, um alles bei niedriger Temperatur etwa 10-15 Minuten köcheln zu lassen, bis der Rosenkohl weich, aber noch bissfest ist.
Hackbällchen zurück in den Eintopf geben:
Die vorgebratenen Hackbällchen zurück in den Topf geben und weiter 10 Minuten köcheln lassen, damit sie durchgaren und sich die Aromen miteinander vermischen.
Abschmecken und verfeinern:
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einem Lorbeerblatt abschmecken. Optional kann der Eintopf mit etwas Sahne verfeinert werden, um ihn cremiger zu machen.
Servieren:
Den Eintopf in tiefen Tellern oder Schalen anrichten und genießen! Als Beilage passt frisch gebackenes Brot oder ein herzhafter Salat.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Der Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
- Reste können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt oder in Portionen eingefroren werden, um sie später zu genießen.
Varianten:
- Vegetarisch: Für eine vegetarische Variante können die Hackbällchen durch Linsenbällchen oder pflanzliches Hackfleisch ersetzt werden. Der Eintopf bleibt genauso lecker und sättigend.
- Mit Speck: Wer es noch herzhafter mag, kann kleine Speckwürfel zu den Gemüsebrühen hinzufügen und alles mit anbraten.
- Cremiger Eintopf: Für eine extra cremige Variante kann zusätzlich zu der Sahne auch etwas Frischkäse untergerührt werden.
FAQ:
Kann ich den Rosenkohl auch durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Ja, statt Rosenkohl können Sie auch Grünkohl, Brokkoli oder Blumenkohl verwenden. Der Geschmack wird sich etwas ändern, aber das Gericht bleibt genauso lecker.Wie kann ich die Hackbällchen saftiger machen?
Die Zugabe von etwas Milch oder Frischkäse in die Hackfleischmischung sorgt für saftigere Hackbällchen. Auch das Braten bei mittlerer Hitze verhindert, dass die Bällchen trocken werden.Kann ich den Eintopf im Slow Cooker zubereiten?
Ja, der Eintopf lässt sich hervorragend im Slow Cooker zubereiten. Braten Sie die Hackbällchen und das Gemüse vorher in einer Pfanne an, geben Sie alles in den Slow Cooker, fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie den Eintopf für 4-6 Stunden auf niedriger Stufe köcheln.Wie kann ich den Eintopf würziger machen?
Wenn Sie den Eintopf schärfer mögen, können Sie eine kleine Prise Chiliflocken oder etwas frischen Ingwer in den Topf geben. Für einen rauchigen Geschmack kann auch ein Löffel geräuchertes Paprikapulver verwendet werden.
Fazit:
Dieser Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist ein wahres Soulfood: wärmend, herzhaft und absolut köstlich. Ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit, das nicht nur gut tut, sondern auch die ganze Familie begeistern wird. Wenn Sie nach einem Eintopf suchen, der alles vereint – Geschmack, Nährstoffe und Zufriedenheit – dann ist dieser hier genau der Richtige!
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