Flaumige Brötchen mit Kartoffelfüllung: Ein Herzhaftes Gebäck für Jeden Anlass

Einführung:
Diese flaumigen Brötchen mit Kartoffelfüllung sind ein wahres Highlight! Der weiche, luftige Teig kombiniert mit einer cremigen, würzigen Kartoffelfüllung macht diese Brötchen zu einem leckeren Snack oder einer herzhaften Mahlzeit. Ideal für ein gemütliches Frühstück, ein Picknick oder als Beilage zu einer Suppe oder Salat – diese Brötchen sind vielseitig und absolut köstlich. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und sind auch perfekt zum Mitnehmen.

Zutaten:

• Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 1 Ei (für den Teig)

• Für die Kartoffelfüllung:

  • 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 50 g Butter
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Muskatnuss (optional)
  • 2-3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch

• Für das Topping:

  • 1 Ei (zum Bestreichen der Brötchen)
  • Etwas Sesam oder Mohn (optional)

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten:
   In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser vermengen. Für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden und die Hefe aktiv wird.
   In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Das Hefewasser, das Öl und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

2. Kartoffelfüllung zubereiten:

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