„Die Großmutter meiner Mutter hat das immer gemacht. Als sie dann starb, hatte niemand das Rezept, aber ich habe mein ganzes Leben lang davon gehört

Einführung:
Manchmal gibt es Rezepte, die mehr sind als nur eine Liste von Zutaten – sie sind Erinnerungen, Traditionen und Geschichten, die über Generationen weitergegeben werden. Das Rezept, das ich dir heute zeigen möchte, war das Lieblingsgericht meiner Großmutter mütterlicherseits. Sie hat es immer zubereitet, und als sie starb, verschwand das Rezept mit ihr. Aber ich habe mein ganzes Leben lang von diesem Gericht gehört, und ich wusste, ich musste es selbst rekonstruieren. Nach einigem Experimentieren habe ich es endlich geschafft, und es fühlt sich an, als ob ein Teil der Vergangenheit wieder zum Leben erwacht ist. Ich hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie mir und meiner Familie.

Zutaten:

500 g Rindfleisch (am besten ein Stück Schmorbraten oder ein anderes zartes Fleisch)
3 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (geviertelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Liter Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
1 TL Paprikapulver (optional, für einen Hauch von Rauchigkeit)

Zubereitungsmethode:

Fleisch anbraten:
Erhitze das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Brate das Rindfleisch rundherum an, bis es schön gebräunt ist. Das gibt dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Gemüse vorbereiten:
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie kurz mit dem Fleisch an, bis sie weich sind und aromatisch duften.
Brühe und Gewürze hinzufügen:
Gieße die Rinderbrühe in den Topf und füge das Lorbeerblatt, den Thymian und das Paprikapulver hinzu. Rühre alles gut um, sodass sich die Aromen miteinander verbinden.
Kartoffeln und Karotten hinzufügen:
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