Einführung:
Die Rinder-Gersten-Suppe ist ein klassisches, nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Mit zartem Rindfleisch, aromatischen Kräutern und der gesunden, sättigenden Gerste wird diese Suppe schnell zu einem Liebling in Ihrer Küche. Sie ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch ein wunderbares Gericht für die ganze Familie.
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter oder vom Bug, in Würfel geschnitten)
- 100 g Gerste (perlgemahlen)
- 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Selleriestangen (in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Paprika (optional, für zusätzliche Würze)
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 Teelöffel Thymian (optional)
Zubereitungsmethode:
- Die Gerste in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun wird.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse etwas weich wird.
- Die Brühe, das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die abgespülte Gerste in den Topf geben und alles für etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Gerste weich ist.
- Wenn gewünscht, den Thymian hinzufügen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
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