Rosmarin-Zitronen-Hähnchen mit knusprigen Bratkartoffeln und zarten Karotten

Einführung: Dieses Gericht kombiniert die Aromen von frischem Rosmarin und spritziger Zitrone zu einem köstlichen Hähnchen, das im Ofen perfekt gegart wird. Die Bratkartoffeln sind außen knusprig und innen weich, während die Karotten mit einer leichten Honignote den perfekten Kontrast bieten. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich sowohl für ein entspanntes Abendessen unter der Woche als auch für besondere Anlässe eignet.

Zutaten:

Für das Rosmarin-Zitronen-Hähnchen:

• 4 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel (mit Haut für mehr Geschmack)
• 2 Zitronen (Saft und Schale)
• 3 Zweige frischer Rosmarin (alternativ 1 TL getrockneter Rosmarin)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Honig (optional)

Für die Bratkartoffeln:

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Für die Karotten:

• 500 g Karotten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Zubereitungsmethode:

1. Hähnchen marinieren:
   • Die Zitronen auspressen und die Schale abreiben. In einer Schüssel den Zitronensaft, Zitronenschale, Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Wer mag, kann auch den Honig für eine süße Note hinzufügen.
   • Das Hähnchen in die Marinade legen, gut darin wenden und abgedeckt für mindestens 30 Minuten, am besten aber 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Bratkartoffeln zubereiten:
   
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