Leckere und saftige gefüllte Zucchini: Ein Rezept, das jeden überraschen wird!

Einführung:

Gefüllte Zucchini sind eine fantastische Möglichkeit, Gemüse auf schmackhafte Weise in ein vollwertiges Gericht zu verwandeln. Diese saftigen, aromatischen Zucchini sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker und vielseitig. Die Füllung aus einer Mischung von Hackfleisch, Kräutern, Reis und Käse macht sie zu einem wahren Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier (mit einer entsprechenden Füllung) als auch Fleischliebhaber begeistert. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein beeindruckendes Gericht bei einer Dinner-Party – diese gefüllten Zucchini sind ein Hit!

Zutaten:

4 mittelgroße Zucchini
300 g Hackfleisch (z.B. Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch)
1 Tasse gekochter Reis (optional: Quinoa oder Couscous)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tomate, gewürfelt
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel italienische Gewürzmischung (oder frische Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian)
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
50 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (für zusätzlichen Geschmack)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsmethode:

Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in der Mitte längs durch. Mit einem Löffel oder einem kleinen Messer vorsichtig das Fruchtfleisch der Zucchini aushöhlen, sodass ein kleiner Rand bleibt (ca. 1 cm dick). Bewahren Sie das Fruchtfleisch für die Füllung auf.
Füllung zubereiten: Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart und krümelig ist. Geben Sie das gewürfelte Tomatenfleisch und das Zucchinifleisch (das Sie beim Aushöhlen entfernt haben) hinzu und lassen Sie es ein paar Minuten köcheln, bis die Mischung schön saftig wird.
Reis und Gewürze hinzufügen: Fügen Sie den gekochten Reis (oder Quinoa/Couscous), das Paprikapulver und die italienische Gewürzmischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Füllung gleichmäßig vermischt ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, bevor Sie das Ei und den geriebenen Käse unterrühren.
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