Seine Schwäche für Schokoladen-Crème-Brûlée: Ein Rezept, das das Herz erwärmt

Einführung
„Immer wenn ich das mache, freut sich mein Mann riesig; das ist seine Schwäche.“ – und welche Schwäche könnte gemeint sein, wenn nicht die für ein unwiderstehliches, zartschmelzendes Dessert? Schokoladen-Crème-Brûlée ist eine wahre Gaumenfreude, die mit ihrer Mischung aus cremiger Schokolade, der knackigen Zuckerschicht und dem samtigen Innenleben jedes Mal aufs Neue verführt. Dieses Dessert ist die perfekte Wahl, um besondere Momente zu zelebrieren und jemanden zu zeigen, wie viel er einem bedeutet. Wenn auch du jemanden hast, der für ein solches Dessert „Schwächen“ hat, dann ist dieses Rezept genau das Richtige, um ihm eine riesige Freude zu bereiten.

Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
500 ml Sahne
5 Eigelb
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL brauner Zucker (für die Karamellisierung)
Eine Prise Salz

Zubereitungsmethode:

Schokolade schmelzen:
Beginnen Sie damit, die Zartbitterschokolade in kleine Stücke zu hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle zu schmelzen. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, damit sie ihre seidige Konsistenz behält.
Sahne erhitzen:
Erwärmen Sie die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast zu kochen beginnt (sie darf aber nicht kochen!). Fügen Sie dann das Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Sobald die Sahne heiß ist, gießen Sie sie langsam unter Rühren über die geschmolzene Schokolade, bis alles gut vermischt ist und eine gleichmäßige Schokoladenmasse entsteht.
Eigelb und Zucker vermengen:
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung hell und cremig ist. Diese Masse ist wichtig, um die Crème-Brûlée die typische glatte, seidige Textur zu verleihen.
Temperieren der Eigelbmasse:
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