Kandierte Zitrusschalen: Ein süßer Genuss aus der Frische der Zitrusfrüchte

Einführung:
Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das sowohl fruchtig als auch cremig und gleichzeitig mit einem knusprigen Crunch überzeugt, dann ist dieser Knusprige Apfelkäsekuchen genau das Richtige für Sie! Der Kuchen vereint die süße Frische von Äpfeln, die samtige Textur von Käsekuchen und einen goldbraun knusprigen Boden zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieser Apfelkäsekuchen eignet sich hervorragend für jede Jahreszeit – ob als Highlight für den Nachmittagstee oder als festliches Dessert für besondere Anlässe. Mit seiner perfekten Balance aus Aromen und Texturen wird er garantiert der Star auf Ihrer Desserttabelle!

 Zutaten:
Für den Boden:

• 200 g Butterkekse (oder Digestive-Kekse)
• 100 g geschmolzene Butter
• 2 EL Zucker (optional)

Für die Käsefüllung:

• 600 g Frischkäse (zimmerwarm)
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 200 ml Schlagsahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Maisstärke (optional, für eine festere Konsistenz)

Für die Apfelschicht:

• 4 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop oder Granny Smith)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Butter

Für die Karamellglasur (optional):

• 100 g Zucker
• 50 g Butter
• 50 ml Sahne
• 1 Prise Salz

 Zubereitungsmethode:

1. Boden zubereiten:
   Zerbröseln Sie die Butterkekse mit einer Küchenmaschine oder einem Nudelholz in einen Gefrierbeutel, bis sie fein zermahlen sind. Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und stellen Sie sie für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
2. Apfelschicht vorbereiten:
   Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Apfelstücke darin an. Fügen Sie Zucker und Zimt hinzu und lassen Sie die Äpfel 5–7 Minuten weich werden, bis sie leicht karamellisiert sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel abkühlen.
3. Käsefüllung zubereiten:
   Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel glatt. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, bis die Masse cremig ist. Fügen Sie die Schlagsahne, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu. Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, können Sie auch 1 TL Maisstärke in die Mischung einrühren. Rühren Sie alles gut durch, bis die Füllung schön cremig ist.
4. Kuchen backen:
   Gießen Sie die Käsefüllung auf den vorbereiteten Keksboden. Verteilen Sie die angebratenen Apfelstücke gleichmäßig auf der Käsemasse. Backen Sie den Kuchen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50–60 Minuten. Der Kuchen sollte am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.
5. Karamellglasur (optional):
   Während der Kuchen abkühlt, können Sie die Karamellglasur zubereiten. Geben Sie den Zucker in einen kleinen Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun wird. Fügen Sie dann vorsichtig die Butter und die Sahne hinzu und rühren Sie, bis das Karamell glatt ist. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen und gießen Sie sie vor dem Servieren über den Kuchen.
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→