Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne gießen, den Dijon-Senf hinzufügen und gut rühren. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce schön dickflüssig wird, etwa 5-7 Minuten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gewürzten Roten Schnapperfilets in die Sauce legen und bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite garen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.
Den fertigen Fisch auf Teller anrichten, mit der cremigen Sauce übergießen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
- Servieren:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, gebratenen Kartoffeln oder einem frischen Salat. Eine Scheibe geröstetes Brot zum Aufsaugen der köstlichen Sauce ist ebenfalls eine tolle Beilage. - Aufbewahrung:
Übrig gebliebene Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce kann auch separat in einem Glas aufbewahrt werden. Den Fisch vor dem Erhitzen vorsichtig erwärmen, um seine Zartheit zu bewahren.
Varianten:
- Mit anderem Fisch: Wenn Roter Schnapper schwer zu finden ist, kann auch Zander, Tilapia oder ein anderer magerer Fisch verwendet werden. Achten Sie darauf, dass der Fisch leicht zart und nicht zu fettig ist.
- Schärfere Variante: Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie zusätzliche Gewürze wie Chilipulver oder frische Chilischoten in die Sauce einarbeiten.
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Alternative können Sie diese Sauce auch mit gebratenem Gemüse oder Tofu kombinieren.
FAQ:
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